Hieronymus Plohstius (geb. 2. Ostertag 1640 in Sadenbeck bei Wittstock, gest. 11.9.1710 in Neubrandenburg) war der Sohn des Administrators der Güter des Klosters zum heiligen Kreuz in Wittstock Johann Plohstius. Ab 1660 war Plohstius Privatlehrer in Dannenberg und anschließend in Celle. Ab 1661 war er in Neubrandenburg als Lehrer, Chorpräfekt sowie Kantor. Es folgte das Studium in Rostock. Anschließend war Plohstius Hauslehrer im Hause von der Lühe und wurde 1669 Rektor in Wittstock und Rostock. Von 1672 bis zu seinem Tode war er schließlich Pastor in Neubrandenburg.